پلوهای مخلوط واقعاً بینظیر هستند. کمتر کسی پیدا میشود که لوبیاپلو، عدسپلو، باقالیپلو، شیرینپلو و انواع دیگر این غذاها را دوست نداشته باشد. پلوهای مخلوط، علاوه بر خوشمزگی، بسیار متنوع هستند و تقریباً با هر مادهای که در دسترس دارید، میتوانید یک غذای خوشمزه و متفاوت تهیه کنید.
به گزارش جهان برخط به نقل از فرارو، تهچین غوره بادمجان یکی از پلوهای مخلوط بسیار خوشمزه است که از ترکیب برنج با مایهای از مرغ، غوره و زرشک و تهدیگ بادمجان تهیه میشود. اگر به دنبال درست کردن پلوهای مخلوط جدید و خوشمزه هستید، در ادامه با طرز تهیه تهچین غوره بادمجان همراه باشید.
مواد لازم برای تهچین غوره بادمجان
- برنج: ۳ پیمانه
- پیاز درشت: ۱ عدد
- سینه مرغ: ۱ عدد
- بادمجان دلمهای: ۲ عدد
- غوره تازه: نصف لیوان
- زرشک: یکچهارم لیوان
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دمکرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه تهچین غوره بادمجان
مرحله اول: آمادهسازی برنج و بادمجان
برنج را با کمی نمک و آب ولرم خیس کنید و به مدت ۴ ساعت کنار بگذارید.
بادمجانها را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را بهصورت ورقهای برش بزنید. بادمجانهای ورقهشده را به مدت ۵ دقیقه داخل محلول آب و نمک قرار دهید، سپس آبکش کنید و حدود ۲ ساعت کنار بگذارید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
مرحله دوم: آماده کردن مایه مرغ
پیاز را پوست بگیرید و بهصورت خلالی درشت خرد کنید. مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و پیازها را اضافه کنید. وقتی پیاز کمی نرم و طلایی شد، سینه مرغ خردشده به شکل مکعبی را به آن بیفزایید.
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا را روی مواد بریزید و هم بزنید. پس از اینکه مرغ چند دقیقه با پیاز و ادویه تفت خورد، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده به آن اضافه کنید.
حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا مرغ با زعفران مزهدار شود. سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. در ادامه، غوره و زرشک شستهشده را به مواد بیفزایید و پس از یک دقیقه، حرارت را خاموش کنید.
